下载APP
打开APP，查看视频做法>>

入口即化的棉花蛋糕

3.2万点赞 · 4894收藏

独家 · 12.3万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名473

打开APP收藏菜谱

这款蛋糕可以和芝士蛋糕比美，味道不亚于芝士蛋糕，应哈友要求出这个菜谱，供学习用。

作者: 李振平

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.过筛低筋粉，烫面糊，用打蛋器搅拌均匀后冷却。
  • 点击查看大图
    7.冷却后的面糊再加入蛋黄，搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    8.加入香草精。
  • 点击查看大图
    9.再次搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    10.蛋白中加入柠檬汁。
  • 点击查看大图
    11.用打蛋器高速搅打30圈，蛋白蓬发。
  • 点击查看大图
    12.加入30克细砂糖，搅打50圈。
  • 点击查看大图
    13.再次加入细砂糖15克，搅拌50圈。
  • 点击查看大图
    14.加入最后的细砂糖15克，打发至硬性发泡。
  • 点击查看大图
    15.取三分之一的蛋白霜进蛋黄糊中。
  • 点击查看大图
    16.翻拌至浓稠。
  • 点击查看大图
    17.翻拌均匀后倒回蛋白中。
  • 点击查看大图
    18.用同样的方法翻拌50次左右，细腻光滑的蛋糕糊就完成了。
  • 点击查看大图
    19.倒入8寸的方模，震几下消泡。
  • 点击查看大图
    20.金盘中注入热水，模具用锡纸包好。
  • 点击查看大图
    21.烤箱预热至150度，将金盘放入烤箱烤制。
  • 点击查看大图
    22.烤制时间60分钟，用竹签戳一下不带黏出来。
  • 点击查看大图
    23.烤完立即倒扣，3小时后再脱模。
  • 点击查看大图
    24.切开后的蛋糕很有食欲，入口即化人人喜欢。

    • 小贴士

    烫面和水浴法这种，模具用锡纸包裹，金盘中注入热水，当心金盘传热被烫。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部24个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活