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韩式宫廷炒年糕

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韩国街头街边小吃炒年糕,在咱中国也已经挺常见了,多数是辣椒酱汁煮出来的,辣炒年糕。 今天给亲们介绍一款咸甜口的-宫廷炒年糕。这款年糕料理,不单是不辣,有瘦肉还有很多蔬菜,微甜的口感多来自蔬菜本身,非常营养。适合小盆友跟一人食。 感兴趣的朋友可以试试,望喜欢。

作者: 熙冉的私厨

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    6.坐锅起油。
    热锅凉油放入两片生姜。
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    7.放入腌制好的瘦肉煸炒片刻。
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    8.放入一茶勺白糖翻炒至断生。
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    9.放入洋葱翻炒至洋葱变软。
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    10.放入冲段。
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    11.年糕跟黄瓜以外的蔬菜,都放进去翻炒一分钟,加入500毫升左右(大概没过锅中一半食材)热水。
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    12.放入年糕,盖上锅盖煮五分钟。
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    13.打开锅盖,放入黄瓜翻炒片刻。
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    14.放入一勺蒜末、半茶勺老抽、两勺生抽、一茶勺盐、一茶勺梅子汁(也可用耗油代替),撒一点胡椒粉,大火收汁。
    汤汁收的差不多了,淋几滴香油,勾个薄芡即可。
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    15.出锅装盘,趁热开吃。
  • 小贴士

    1.猪肉尽量选用瘦肉,口感清爽不油腻。
    2.配方表的蔬菜中,除洋葱跟香菇以外,其余的可以依口味替换,需要注意的是扛煮,不然跟年糕一起煮容易煮烂。也可跟黄瓜一起出锅前两分钟左右加入。
    3.梅子汁是非常好的调味料,若买不到用耗油味道也是很好的,我只是尽量写了原有配方,供参考。
    祝哈友们,用餐愉快。

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