网红柠檬酸辣鸡爪

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  1.冰水：
  提前2～4小时准备好1500克凉开水放入冰箱冷冻。（焯水后浸泡鸡爪）
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  2.鸡爪剪去指甲，清洗干净，沥干水份后，一分为三。
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  3.1500克水加入锅中，放入5～6块姜片，15克白酒，倒入鸡爪；冷水上锅煮7～8分钟，全程大火煮。鸡爪煮熟透即可，不宜煮久，此步骤称为焯水。
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  4.煮熟的鸡爪立刻捞出，清洗干净。倒入预先准备好的冰水中浸泡15～20分钟。⚠️泡过冰水的鸡爪，爽口脆脆的。
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  5.准备配料：
  蒜剁碎、香菜切段、指天椒切小段、新鲜柠檬切块。
  （⚠️柠檬可以根据个人喜好：去皮或者直接取汁使用）