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发面千层饼

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我们的早餐总是离不开各式各样的面食，今天制作了这款发面千层饼，做法简单，外酥里嫩，层次丰富，口感好的没话说，喜欢的朋友可以试试哦！

作者: 浅夏是个吃货

用料

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    6.案板上撒上少许的面粉，给发酵好的面团排气，再将其分成两等份，再分别将它们擀成薄薄的长方形，盖上保鲜膜二次醒发10分钟
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    7.制作油酥：20克面粉加入胡椒粉、椒盐、孜然粉、五香粉、香辣孜然粉、少许盐
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    8.油烧开浇入五香粉等调味料上，使其炸出香味
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    9.将油酥搅拌黏稠备用
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    10.二次醒发的面皮稍微再擀薄一些，表面刷上油酥
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    11.按照图中的位置开两个口，之后按照图中的方法折叠
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    12.折叠好后把边捏住，防止漏酥
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    13.用擀面杖轻轻的擀成稍厚一点的饼
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    14.煎锅中刷少许的油，放入千层饼，小火慢煎至表面鼓起后翻面
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    15.烙到两面金黄出锅，发面千层饼就做好了
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    16.根据自己喜欢的形状随意切成，摆盘上桌
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    17.外酥里嫩的千层饼就制作完成了
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    18.你学会了吗？有空来就一起来为家人制作吧！
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    19.成品图
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    20.弹性十足哦

    • 小贴士

    1.温水切记不要一次性倒入，连搅拌边缓慢的加入，根据面粉的吸水性不同，酌情增减。
    2.发面千层饼精髓在于发面，所以面团一定要发好。面粉：酵母：白糖以100:1:1的比例和成面团，放暖和的地方发一到两个小时
    3. 放油酥是为了让饼更容易的起层次感
    4.喜欢层次多一点的就多折叠几层
    5.煎制的时候一定要用小火。家里有电饼铛那就更方便了

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