酸奶蔓越莓慕斯

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  1. 准备材料，酸奶是自己做的，提前用细布过滤一下就得到浓稠的酸奶，具体的制作方法可以戳这里：吉利丁片2片，1片5克2片10克，如果用吉利丁粉，分量多一点，可以用12~15克。
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  2. 酸奶加入细砂糖搅匀。
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  3. 吉利丁片用剪刀剪开，先用冷水浸泡一会至变软，捞出变软的吉利丁，稍微攥一下控掉水分，隔热水加热让吉利丁融化。
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  4. 融化的吉利丁加入酸奶中搅匀，如果酸奶温度过低，加入吉利丁溶液会凝固，将装酸奶的容器放入热水中搅拌，至吉利丁融化即可；一定要将吉利丁完全融化，否则会影响口感。
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  5.准备2个容器，我用的是硅胶模具，容易脱模；做慕斯建议用活底的容器，脱模容易，如果不脱模，直接用勺子挖着吃，那就用什么容器都可以的。把模具放入冰箱冷冻。