泡椒猪肝

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  1.猪肝洗净，切片，放清水中泡一小时。多换几次水。
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  2.泡生姜，泡椒，泡豇豆，蒜，青椒切好备用。
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  3.猪肝捞起放蒜，料酒，郫县豆瓣，淀粉搅拌均匀，腌十五分钟。
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  4.热锅冷油，油五分热放猪肝翻炒至变色，然后放入泡椒等翻炒至香味溢出（不放盐），起锅。