辣子鸡丁

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  1.鸡胸肉先切条再切丁，放入料酒，盐，花椒油，淀粉抓匀（搅拌均匀）腌制十分钟。
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  2.二荆条和小米辣切成圆筒状，拍蒜，生姜切丁。
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  3.热油下鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
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  4.用剩下的油下辣椒，姜，蒜等翻炒出辣味。
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  5.加入鸡丁，翻炒到辣味充分渗进鸡丁里，加点鸡精（可不加），酱油，翻炒起锅。