莲白回锅

做法

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  1.五花肉冷水下锅，加生姜和料酒煮熟。捞起放冷，切片。
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  2.姜，青椒，蒜切好备用。莲白去梗切好备用。
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  3.热油下五花肉炒香，将肉赶至一边，下豆瓣酱炒香，翻炒五花肉上色。
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  4.加豆豉，姜蒜，青椒翻炒。
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  5.再加入莲白翻炒至莲白断生，加盐（视个人口味），加鸡精和酱油，起锅。