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秘制麻辣牛肉酱

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心得就是千万别让你老公帮你去冰箱找什么食材……他必然找不到,这是一个失败的牛肉酱教程,原因是我让先生帮我去冰箱拿花生米,先生找了半天说没有,于是我开始做牛肉酱…………做到一半不甘心又去冰箱找,于是找到了,花生下锅晚了导致牛肉粒炸硬了一些,不过整体味道还是不错!这份牛肉酱跟其他的可能不太一样~我主要用的是油炸,让油充分爆出小米辣牛肉姜的香味~

作者: 伊地知繁DEh9

小技巧

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    6.锅内加入食用油,不是炒菜的量,是炸菜的量,最好是用菜籽油,会更香!油烧7成热加入生姜小米辣牛肉粒,油温不要太高,牛肉会容易外焦
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    7.翻炒锅内食材,加入盐,老抽,生抽,十三香,孜然粉!老抽不要一次加,酱油多了容易糊锅,分三次加入,调到自己喜欢的颜色就可以了!味精糖等到快要起锅前加入!
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    8.我在中间加了2次水,为了让牛肉软一些,两次分别只有30克左右的水,加水以后盖上锅盖焖,水蒸发完再开锅盖!这个时候,我找到了花生米,本来应该起锅的牛肉酱又多炸了3分钟……
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    9.秘制香辣牛肉酱出锅~冷却后装瓶放冰箱,拌面条炒菜超棒的~主要是自己做的,安全放心,料足!
  • 小贴士

    不喜欢吃辣可以少放,花生米条件允许去皮衣会更好~

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