珊瑚白菜

做法

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  1.白菜先切成四块，洗净，用沸水煮熟
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  2.过凉，控干水
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  3.将青椒.红椒.生姜洗干净，切丝
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  4.干辣椒切段
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  5.锅里倒入少量油，待油5分热放入生姜丝
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  6.生姜丝爆香，倒入青红椒翻炒
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  7.放入适量白糖.盐.醋翻炒均匀，盛出备用
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  8.控干水分的白菜心里放入适量盐.糖.醋搅拌均匀
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  9.摆盘
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  10.锅里倒入油，到五分热放入干辣椒，煸出红油（一定要用小火）
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  11.把炒好的辣椒丝倒入白菜上面，把煸好的干辣椒捞出
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  12.继续用大火把油烧红，浇在白菜上即可

小贴士

制作红油的时候一定要用小火，炒辣椒丝的时候，油少放一点