黄豆烧猪蹄

独家 · 4758浏览 · 12收藏

很用心的一道菜

作者: 嘉禾上品

用料

  • 猪蹄 相克宜搭
    两个
  • 黄豆
    适量
  • 啤酒
    一罐
  • 郫县豆瓣酱
    适量
  • 适量
  • 冰糖
    适量
  • 小葱
    一把
  • 一块
  • 辣椒
    适量
  • 花椒
    适量
  • 麻椒
    适量
  • 八角
    适量
  • 桂皮
    适量
  • 香叶
    适量
  • 肉蔻
    一个
  • 白芷
    一块
  • 丁香
    适量
  • 小茴香
    适量
  • 五瓣
  • 猪蹄 相克宜搭
    两个
  • 黄豆
    适量
  • 啤酒
    一罐
  • 郫县豆瓣酱
    适量
  • 适量
  • 冰糖
    适量
  • 小葱
    一把
  • 一块
  • 辣椒
    适量
  • 花椒
    适量
  • 麻椒
    适量
  • 八角
    适量
  • 桂皮
    适量
  • 香叶
    适量
  • 肉蔻
    一个
  • 白芷
    一块
  • 丁香
    适量
  • 小茴香
    适量
  • 五瓣
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做法

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    7.将冰糖熬制焦糖色
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    8.放入猪蹄翻炒上色
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    9.加入郫县豆瓣酱,(一包最小的可用三个猪蹄),大料,生抽老抽,翻炒出香味,若干锅可加入适量水
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    10.倒入一瓶啤酒,烧开两分钟
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    11.加入准备好的黄豆,并加水大火烧开
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    12.将猪蹄转移到砂锅中,不要超过砂锅的五分之四,防止溢出,中火一个半小时,大火半个小时收汁,水量控制好,防止干锅
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    13.出锅
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