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1.将鱼切成块，每一块鱼都均匀抹上淀粉（这样油炸的时候不容易散）
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2.锅中热油，油冒泡泡，将鱼块放入锅中，油炸致两面金黄
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3.这时正好可以准备食材，
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4.鱼块从锅中捞出，
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5.锅中留点油，放入蒜和姜 炒出香味，再放入干辣椒，再放豆瓣酱炒出红油后，放入蚝油
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6.倒入炸好的鱼块，加适量啤酒不淹没鱼块，再加少量水，改中小火，锅中放入老抽调色，醋调味，鸡精提鲜（喜欢放白糖也可以放点），煮一会
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7.快要收汁的时候， 撒上青椒焖至一会即可。
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8.成品图再来一张，喜欢这道菜的友友可以试做一下哦，做起来很简单的