自制凉皮

独家 · 1156浏览 · 10收藏

不要洗面筋就可以,步骤简单,夏天自己做来吃挺不错的。

作者: 小鱼鱼L

用料

  • 高精面粉
    120克
  • 小麦淀粉
    120克
  • 黄瓜
    一根
  • 香菜
    几根
  • 几颗
  • 黑芝麻
    一撮
  • 适量
  • 芝麻酱
    适量
  • 老干妈豆酱
    适量
  • 香油
    适量
  • 蚝油
    适量
  • 酱油
    适量
  • 高精面粉
    120克
  • 小麦淀粉
    120克
  • 黄瓜
    一根
  • 香菜
    几根
  • 几颗
  • 黑芝麻
    一撮
  • 适量
  • 芝麻酱
    适量
  • 老干妈豆酱
    适量
  • 香油
    适量
  • 蚝油
    适量
  • 酱油
    适量
展开全部

做法

  • 点击查看大图
    7.放到锅里隔水蒸3分钟,成一层面皮。
  • 点击查看大图
    8.再用盘子,继续做几张面皮。然后用刀沾点水,然后切成几段。
  • 点击查看大图
    9.切好后,用凉开水泡一下。
  • 点击查看大图
    10.把面皮捞出来。然后调汁,用适量的酱油、蚝油调成凉拌汁,还可以加点黑椒酱,按个人喜好。
  • 点击查看大图
    11.把汁浇到面皮上。
  • 点击查看大图
    12.把黄瓜擦丝,切点蒜末,香菜。加入。
  • 点击查看大图
    13.再加入老干妈、芝麻酱,再撒点黑芝麻。这些都可以按个人喜好添加。
  • 点击查看大图
    14.最后拌匀所有配料,完成。味道不错!
  • 小贴士

    两种粉不能用其他替换,否则不像凉皮那种带弹性的筋道。这个量可以做两碗。如果爱吃辣的,可以把老干妈换成红油辣子。如果喜欢,还可以加点其他调料或配菜。

展开全部

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜,用香哈