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芝士蛋糕

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作者: 云627

用料

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    6.滴几滴白醋到蛋白里打发，糖按三次比例放入，打成湿性发泡（拉起软软的弯勾状态）
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    7.把打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀，蛋糕糊完成。
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    8.烤盘装上七分满的水，放入烤箱低层，把烤网放装水盘上面，温度调至150度，预热15分钟。
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    9.蛋糕模底部包上锡纸，模内擦上油，把乳酪蛋糕糊倒入模内。预热完后，将蛋糕模放在烤网上，放进烤盘上层进行浴烤，先150度烤30分钟，然后调回120度烤30分钟，关掉上管，开下管烤10分钟！完后不要取出，烤箱内焖30分钟。
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    10.时间完成后，脱模，放冰箱冷藏再吃，有入口即化的感觉。
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