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土豆炒鸡肉

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鸡肉是大人和小孩很爱吃的食材，有营养，脂肪很少，经常锻炼的人最适合吃鸡肉

作者: 观台小炒哥

用料

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    6.把切好的鸡肉放水里煮沸，焯一下水。可以多煮1，2分钟。
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    7.鸡肉去生，沥干水备用
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    8.锅里倒入油烧热，可以比平时的炒菜用油稍多点
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    9.油烧热，先把切好的土豆块用大火煎炒半熟。捞出备用
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    10.锅里留油，葱姜蒜和八角大火爆香
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    11.倒入提前煮好的鸡肉，加黄酒2勺，中大火翻炒(黄酒可以去腥提香，味道非常鲜香)
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    12.加1勺半老抽(上色酱油)，翻炒均匀上色。可以先少加点盐，鸡肉可以提前入味。
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    13.倒入煎炒好的土豆，再加1勺盐，翻炒
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    14.加1大碗温开水，加半勺盐，再加入适量生抽，加入西红柿，改小火炖煮
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    15.加白糖1勺半，白糖可以中和味道，也可以提鲜去腥，
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    16.小火15分钟左右就可以了。加入青椒，倒点水淀粉勾芡，加少量耗油汁翻炒几下就可以出锅。
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    17.色香味俱全。和餐馆的没什么区别。小孩吃这道菜也肯定比平时多吃半碗米饭。能吃辣可以加红辣椒炒。

    • 小贴士

    用黄酒炒菜味道会比料酒香，也可以去腥。炒肉菜类的能加白糖就适当加点，可以很好的中和咸味，也提鲜。

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