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土豆泥虾球奶酪包

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原创作品试验版，以前发布过香葱土豆泥菜谱，因为土豆泥香味浓，异想天开加了大头虾，再放点做披萨的奶酪，结果意想不到的效果出来了，整个面包香味十足。

作者: 李振平

用料

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    6.发酵液倒入厨师机内。
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    7.启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
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    8.厨师机揉面20分钟，天气热，厨师机每隔10分钟揉面，休息几分钟。
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    9.这是10分钟的状态。
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    10.继续揉面10分钟。
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    11.加入黄油。
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    12.继续揉面20分钟。
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    13.面团出膜。
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    14.整理一下，滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
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    15.烤箱发酵档，底部放热水，发酵60分钟。
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    16.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。
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    17.拿出排气。
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    18.面团过秤。
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    19.分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
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    20.将剂子擀成圆饼，中间厚一点。
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    21.放入虾球，包裹起来，收紧口子。
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    22.收口子的一面朝下。
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    23.依次放入金盘，这次把三个剂子收口后朝上，结果开口了，试试自然开口的效果。
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    24.放入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
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    25.拿出刷上鸡蛋液后用剪刀剪十字，自然开口的效果没有剪的好。
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    26.开口处再放入奶酪。
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    27.烤箱预热至190度，金盘送入烤箱。
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    28.烤制20分钟。
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    29.上色满意加盖锡纸。
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    30.完美的土豆泥虾球奶酪包就完成了。
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    31.用剪刀剪十字的面包更漂亮。
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    32.香味十足的面包就是我的早餐。

    • 小贴士

    基础面包会做就方便了，里面的馅儿，可以自由搭配。

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