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苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。 皮蛋拌苦菊是一道美味佳肴，吃起来细腻可口还带着阵阵香气，做法也非常简单，容易入手，适合快节奏的生活。
1.给菜调味时，根据菜的多少，按自己的口味或多或少的*2.炸干辣椒段时，油不易放的过多哦，把干辣椒炸香就行了
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