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豆鼓河鱼

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家婆下午给我拿了几斤河鱼过来,让我煲汤喝,刚好我已经煲了排骨汤,所以就直接用来做豆鼓河鱼。河鱼一定要选两指大小的,这样容易炸透,豆鼓河鱼味道与豆鼓鲮鱼一样,非常咸鲜,是一道美味的下饭菜,通过炸和焖连鱼骨都入味且软化,鱼肉有嚼劲。豆鼓河鱼也可以切碎用来煮茄子、炒豆角、炒通心菜。

作者: 美丽人生_qSPu

小技巧

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    6.将炸好的鱼倒入锅里,用铲子轻轻的翻动均匀
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    7.倒入半碗酱油和少许盐
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    8.加入少许白糖调味
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    9.加入3碗半水,小火焖煮40分钟
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    10.每隔10分钟就用铲子将鱼往下压,让鱼更好入味
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    11.40分钟后,水分煮干即可。摊凉用保鲜盒装好放冰箱可以保存两个月。

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