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小龙虾肉质鲜美，体内蛋白质含量很高，并且肉质松软易消化，对身体虚弱的人是极好的食物，虾肉还富含镁、锌、碘等物质，对心脏活动具有很好的调节作用，也能保护心血管系统。因为小龙虾体型比较大，肉也比较多，因此被做成了多种料理，深受人们喜爱。
龙虾的烹制过程在 30-40分钟最为适中，时间过短，虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩，影响口感和鲜度
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