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烧茄子

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作者: 小厨lzj

小技巧

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    6.锅中余油加热后放入肉丝,煸炒至变色,放入耗油,味极鲜生抽,糖,料酒翻炒均匀。(喜欢味道重的可以再放些盐)
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    7.然后放入柿子翻炒出少许汤汁后加入青椒,炒至青椒5分熟。
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    8.倒入过油的茄子,继续翻炒至青椒断生,放出一勺鸡精,翻炒均匀即可。
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    9.烧茄子出锅啦。
  • 小贴士

    茄子比较吸油,过油后可以放在吸油纸上控油,青椒不要炒至时间过长,否则颜色会变深,口感也不脆了。

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