蒜香金排

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  1.排骨切小段用清水侵泡30分钟，泡出血水，捞出洗净。把准备好的葱姜蒜切碎，备用。
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  2.取大碗放入处理好的排骨，把葱姜蒜、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、糖、盐拌入排骨中，用手给排骨做“按摩”搅拌至粘稠。
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  3.搅拌均匀后放入保鲜袋封起来，放入冰箱腌制一夜，这样第二天做的排骨非常入味。
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  4.腌制结束后取出排骨，把排骨表面的葱姜蒜去掉，放一边备用。
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  5.取空碗放入适量淀粉和一个鸡蛋，调成水淀粉后和排骨拌匀。