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芝麻核桃黑麦包

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黑麦粉做的面包麦穗香味十足，尤其是烤制的时候，麦穗香味飘荡整个房间。出炉的面包吃起来很有嚼劲，面包很紧很实在，越嚼越香。

作者: 李振平

用料

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小技巧

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    6.启动厨师机揉面20分钟。天气热厨师机每隔10分钟需要休息一下。
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    7.检查面团硬湿度。
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    8.加入黄油继续揉面20分钟。
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    9.完成后拿出，分成一大一小两个剂子，大的剂子放入芝麻核桃馅儿继续揉面。
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    10.两个剂子分别滚圆。
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    11.放入两个模具，盖上保鲜膜。
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    12.烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟，天气热可能缩短时间，注意观察。
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    13.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
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    14.拿出排气。
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    15.放入南瓜子肉。
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    16.包裹起来，盖上保鲜膜静置20分钟。
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    17.小的剂子擀成圆饼。
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    18.大的剂子放入圆饼中，包裹起来。这样做为了外观漂亮。
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    19.包裹好的剂子放入藤篮，漂亮的一面朝下。
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    20.放入烤箱两次发酵，方法同上，也是60分钟。
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    21.发酵完成后倒扣在盘子中，用锋利的刀划十字。
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    22.烤箱预热至190度，烤制36分钟。
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    23.漂亮的芝麻核桃黑麦包就完成了。
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    24.拍个照留念一下。
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    25.切开看内部组织完美，麦穗香味十足再加上芝麻核桃香味，这种面包人气爆棚。

    • 小贴士

    基础面包学会就可以自由搭配各种馅儿，这款面包烤制时间要掌握好。

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