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铁锅炖杂鱼

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作者: 包子脸manman

用料

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小技巧

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    6.鲅鱼也一样煎到金黄
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    7.炒一下辣椒姜蒜 爆香即可
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    8.把辣椒姜蒜倒入锅中 鱼装入铁锅中 随意摆放
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    9.加入料酒
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    10.加入老抽酱油
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    11.加入开水
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    12.加入鱼露
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    13.中火烧开 （烧开后用勺子把汤汁往鱼身上淋一淋 因为鱼锅不能翻炒 所以建议用勺子淋汁 这样入味也上色）
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    14.盖盖 中火焖十分钟
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    15.成品

    • 小贴士

    收汁前可以用勺子铲一下锅底以免鱼糊锅

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