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冬瓜每100g含脂肪0.2g，脂肪含量少，常被用作纤体食材，且冬瓜含钾量极高95mg/100g，食谱内有冬瓜50g，此汤钾含量=47.5mg，成人每日摄入钾含量建议为：60~80mg。 虾硒含量为29.65微克/100g，硒可以帮助各种维生素吸收与利用，并且硒能调节蛋白质的合成 竹笋富含粗纤维，冬菇可以补充氨基酸，豆芽的营养价值比豆子更高，虾仁、胡椒粉增加汤的风味，汤味鲜美且营养丰富
竹笋好吃热量又低，但就怕吃到苦的竹笋，所以要挑短而肥，竹尖无绿色的竹笋。廋肉挑选里脊肉，炖汤后肉质不老。如果觉得汤有点儿寡淡，炖煮的时候可以适量加花生油
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