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炎炎夏日,母亲总是会端一碗黑凉粉,摆在桌上。年幼的我,便如一只馋猫,将一碗凉粉三下两下藏在肚里。熟悉的黑凉粉,熟悉的蜜水汤底…里面蕴含着的是母亲的味道呀… 今年夏日,我也做了一碗黑凉粉,只不过换了蜜水汤底,改成了甜绿茶。这份菜谱,是我做凉粉的时候注意到西米,才在脑中形成的——西米甜绿茶。
1.煮西米用高压锅会更快些,所以选择这次选择了高压锅。2.煮西米一定得等锅中水烧开才可以倒入,不然水就会变得混浊。3.西米是否真正熟透,要看西米煮完是否还残留白色的痕迹,煮熟的西米应当是透明的。4.西米煮完可以过一遍冷水,使西米更加Q弹。
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