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酸菜豆腐锅

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酸菜豆腐锅是一道酸香口味的菜品,主料有酸菜、粉条、猪肉等,辅料有冻豆腐、汤料等,调料有盐、葱姜蒜末、小尖椒、鸡精等。该道菜品通过炖制而成。汤汁香鲜,特别适合夏天味口不好的时间吃,配米饭配馍都超级棒。

作者: MMjj123(已注销)

小技巧

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    6.冷锅烧热。
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    7.加油,放入花椒爆香。
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    8.花椒爆香捞出来丢去,放入提前切好的肉片爆炒,待水份稍干。
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    9.加入提前准备好的配料,大葱丝,生姜丝,小尖椒爆炒,继续翻炒。
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    10.待炒出香味,放入提前准备好的酸菜继续翻炒片刻,加一小勺食用盐,加一点生抽,不要用老油,老抽炒出来的菜品是黑的,味道和品像都不是很好。
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    11.加入开水,一次性加够,中间在不要加水,大火炖煮。
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    12.待锅里汤烧开,加入冻豆腐,中小火慢慢炖煮。
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    13.加入冻豆腐后继续炖煮30分钟,待汤汁少些了,此时豆腐已经入味,浓浓的香味已经散发出来了,总之一个字香,三个字太香了。
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    14.加入提前泡发好的粉条,因为我的粉条不是纯红薯粉,不耐煮,所以加入粉条再煮五分钟,加入鸡精和提前准备好的大蒜碎,就可以出锅了。
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    15.盛盘上桌,开动吧,一道爽口酸香开胃的,酸菜豆腐锅就成了。好吃呢,配米饭配馍都超级香。
  • 小贴士

    1,酸菜一定要提前放入水里泡一下,目的是为了去酸菜的酸馊味
    2配菜大家可以根据自家口味决定,但是个人认为,种类太多也不好吃。
    3,做这个菜品的肉类,最好用五花肉,因为酸菜刮油,用五花炖煮出来更好吃。
    4,这个菜虽然好吃,也不能天天吃,因为酸菜里有亚*盐不利于健康。
    4,这个仅是我家的吃法,若有不同敬请见谅。





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