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老婆饼

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薄饼皮厚内馅 椰奶香甜的软馅料 酥脆微甜的起酥皮 老少皆宜，口感俱佳！

作者: 阿雪ya

用料

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    6.筛入120克面粉，20克猪油，20克全蛋液，2克盐，40克凉水搅拌均匀制作成水油皮
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    7.和成团，揉捏均匀
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    8.用保鲜膜包起来醒发20分钟
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    9.80克面粉加入50克猪油混合均匀，制作油酥
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    10.揉捏成团，用保鲜膜包起来醒发
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    11.醒发好后，将两种面团都均匀分成14份
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    12.用水油皮将油酥包起来
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    13.全部都依次包起来，收口严实
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    14.用擀面杖将小面团擀成舌状
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    15.然后将面皮卷起来，卷成如下图所示
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    16.然后再次擀开，擀成舌头状
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    17.再次将面皮卷起来，卷成下图状
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    18.全部卷起来即可
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    19.然后用手指从中按压然后将两头向上
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    20.用擀面杖擀成圆饼状
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    21.将冻好的馅料取出放入面皮中包起来
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    22.团成球状后然后稍微按压成饼状
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    23.将饼放入烤盘中，稍微留些间隙
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    24.然后将剩余蛋液均匀涂抹在饼上，撒上芝麻装饰饼的表面，最后在饼表面割三道口子
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    25.放入预热200度的烤箱中，烤制25分钟
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    26.取出烤好的老婆饼，放上烤架上放凉
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    27.摆盘即可食用！(我的面皮配方有些薄，想要吃厚一点的酥皮可以增加适量面粉比例)

    • 小贴士

    开酥要有耐心，两次擀卷不能少
    从中按压然后两头向上擀开再包馅
    烤前表面要割开三道口，以免鼓泡

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