爆炒鸽肝

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  1.先来一张成品图，如图所示
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  2.准备食材，如图所示。鸽肝洗干净，切好大葱，切好大蒜，切好生姜备用。
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  3.起锅烧水，水凉时加入鸰肝，加入料酒，大葱，大蒜，生姜，花椒煮沸焯水去腥味。
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  4.待到鸽肝在水中稍煮片刻，捞出来用干净水，洗去血沫沫，盛大碗中备用。
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  5.准备配菜，青辣椒切丝，红辣椒切丝，小尖椒切丝，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切片(大蒜，生姜都多放一点，因为鸽杂，鸡杂这些东西都很腥，必须要用大蒜和生姜去腥味，如果有小米泡椒炒就更好了，我家刚好没有，就没有用)。