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醬香豬腳

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*，對豬肉也不感冒，但是豬腳肉卻是例外，那滑滑嫩嫩的口感，滿滿的膠原蛋白，讚讚的！

作者: 宜欣桑pO6R

用料

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小技巧

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    6.辣椒切斷，大蔥切片，姜拍碎
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    7.紅黃椒，洋蔥切絲備用
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    8.料酒備好
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    9.熱鍋後將蔥片，辣椒，姜炒出香味
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    10.八角花椒冰糖跟豬腳一起入鍋，翻炒（要麻一點，花椒也可以先爆炒一下）
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    11.加生抽，鹽和炒好的花生一起翻炒
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    12.變色後，放入燉鍋，加一半左右的香菇水（泡香菇的水），大火燒開後轉小火，一個小時左右收汁即可
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    13.將紅黃椒和洋蔥撒入，蓋上燜2分鐘，就可以上鍋啦！

    • 小贴士

    1.豬腳濯水後，一定要用冷水過一下，肉才嫩

    2.花生要干鍋炒干水再放油，不然會油星四濺

    3.要不時翻一下鍋，以免粘鍋

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