老干妈烧牛蛙

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  1.牛蛙切大块，放姜丝、生抽、盐，腌制二十分钟左右。牛蛙一般在菜市场就处理干净了的，回来洗一下就好了。
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  2.这个时间准备佐料。小米椒切碎，爱辣的可以多放点；大蒜菜刀拍一下，去掉皮就好了；紫苏叶切碎去腥味佳品；大红椒切大块，主要是为了搭配好看；桂皮掰小块，和八角洗干净备用。
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  3.锅入油烧开，多少看牛蛙的量来定。先放八角、桂皮、蒜，小米椒爆出香味。
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  4.加入两勺老干妈翻炒均匀。
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  5.经典的，美味的老干妈，很多人喜欢用豆瓣酱，但是个人觉得豆瓣酱味道太浓，会掩盖住食材本来的味道，更喜欢老干妈的口味。