清蒸金鲳鱼

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  1.成品图。
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  2.金鲳鱼去内脏、鱼腮洗净。鱼身两面各划几刀。
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  3.鱼身撒盐，料酒按摩两分钟，放入葱、姜腌制15分钟。（鱼肚子里放些大块葱姜）
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  4.切葱丝、姜丝、辣椒丝备用。
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  5.锅里加水烧开，放入腌好的鱼，撒些姜丝，大火蒸8分钟，中途不要揭开锅盖。