下载APP
打开APP，查看视频做法>>

奶香牛角包

9.0万点赞 · 201收藏

2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.3万

打开APP收藏菜谱

牛奶替代清水增加了奶香味，面团多次折叠，增加面团粘合度，出来的面包更漂亮，口感更好。

作者: 李振平

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.检查面团硬湿度。
  • 点击查看大图
    7.加入黄油。
  • 点击查看大图
    8.继续揉面20分钟。
  • 点击查看大图
    9.手套膜出来了。
  • 点击查看大图
    10.将面团滚圆，放入模具，盖上保鲜膜。
  • 点击查看大图
    11.烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
  • 点击查看大图
    12.发酵完成，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。
  • 点击查看大图
    13.将面团擀成长方形。
  • 点击查看大图
    14.两边往中间折叠。
  • 点击查看大图
    15.再次折叠。
  • 点击查看大图
    16.两头再次折叠。
  • 点击查看大图
    17.完成折叠。
  • 点击查看大图
    18.裹上保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟。
  • 点击查看大图
    19.拿出，再次擀成长方形，分成六份。
  • 点击查看大图
    20.切成三角形。
  • 点击查看大图
    21.边上开口子，往上卷起来。
  • 点击查看大图
    22.依次放入金盘。
  • 点击查看大图
    23.送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
  • 点击查看大图
    24.发酵完成刷鸡蛋液。
  • 点击查看大图
    25.烤箱预热至190度，烤制20分钟。
  • 点击查看大图
    26.上色满意加盖锡纸。
  • 点击查看大图
    27.烤完冷却。
  • 点击查看大图
    28.漂亮的牛角面包就完成了。
  • 点击查看大图
    29.掰开就可以品尝了，超级柔软的面包很好吃。

    • 小贴士

    这款面包的操作实际上是做可颂面包的方法。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部29个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活