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红烧金昌鱼吃鱼最怕刺多，金昌鱼肉多刺少，食用起来非常方便，而且还有丰富的营养，低脂肪。老人和小孩吃起来也很方便，今天去超市发现比平时便宜了二十元，立马下手买了一条，也许大家奇怪这条鱼的汤汁那里去了，对不起我的盘子浅，盛不了汤所以没有盛，也没有鱼盘就拿这个盘子当了鱼盘，若问鱼盘在那里，还在超市商店里。 我的这个鱼的作法的主要调料是醋，鱼的腥味是靠醋烹的，这样做出来的鱼一点都不腥，而且特别的香，我这个做法是和我妹妹的江苏婆妈妈学习的。 大家都知道炖鱼放醋,醋可以提鲜,也可以开胃。在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥。醋里面有*与鱼中的碱性物质发生中和反应,因此可以减少鱼的腥味，也可以溶解脂肪和蛋白质，使之更容易消化。 大家如果喜欢可以试着做做，如果不喜欢也别喷！
1，锅烧热生姜擦锅底就不会粘锅了。2，鱼要多煮一下才能入味。3，煎鱼时不要急着翻锅，不然容易翻烂。4，这仅是我家人的口味，若有不同，敬请见谅。
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