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红烧肉（还是老家的味道最好吃）

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上次回老家吃喜酒，在酒席上最受欢迎的就是一道家乡味十足的红烧肉，回家后还回味无穷，就买了五花肉试试，还真是好吃，原来红烧肉好不好吃，不是猪肉是不是土猪肉的原因，只要做的好一样香美滑嫩不腻。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.捞出沥干水分
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    7.放入煮开的汤锅里，大火烧开后转小火煮半小时
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    8.用筷子轻轻插透即可
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    9.捞出沥干水分
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    10.切成小块
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    11.备好姜片、蒜片和葱段
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    12.锅至火上，加入少许食用油，放入五花肉煎炒至表面微黄
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    13.加入姜片和蒜片爆香
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    14.加入豆瓣酱炒出红油
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    15.加入酱油，翻炒均匀至出香味，加入少许清水焖一分钟即可
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    16.加入胡椒粉和味精
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    17.翻炒均匀
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    18.加入葱段，炒匀即可
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    19.盛出装碗
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    20.成品图
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    21.忍不住了

    • 小贴士

    五花肉第一次一定要煮熟烂，第二次盖一分钟是为了更入味，更嫩滑爽口。

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