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豆乳盒子蛋糕

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我觉得豆乳盒子夏天吃还是挺适合的，淡淡的豆乳香，口感顺滑绵密，几乎不用怎么嚼就能吞进肚子里。放冰箱冷藏一下口感更佳。我用的烤盘是正方形280*280的，烤戚风蛋糕用四个蛋正好，小伙伴根据自己的烤盘加减用料哈。

作者: 美丸子

用料

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    6.低筋面粉75g过筛，筛进搅拌好的蛋黄液中，继续搅拌均匀，搅成无颗粒状态
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    7.加一小撮盐继续搅拌均匀。其实小伙伴们这步可以省略(自从做了咸奶油蛋糕之后，我就特喜欢往蛋糕里加盐）O_o
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    8.蛋清中加剩下的30g糖，打发
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    9.打发成这样就可以啦
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    10.取一部分打发好的蛋白加入到蛋黄液中，刮刀垂直上下搅拌均匀
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    11.将搅拌好的蛋黄液倒回盛蛋白的大碗里，搅拌啊搅拌
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    12.刮刀上下翻拌，大概这样就可以了
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    13.烤盘铺上烧烤纸，我只有这种小的纸两张铺一起用
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    14.将混合好的蛋糕胡倒入烤盘中，用刮刀抹平
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    15.放进预热好的烤箱里，上下火170°烤15分钟(我烤箱温度有点偏高，小伙伴根据自家烤箱来调节温度哈)
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    16.烤蛋糕的同时我们来做卡仕达酱。准备两个可爱的蛋黄和一杯200ml豆浆
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    17.搅拌蛋黄的同时把豆浆加进来
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    18.加入糖30g，搅拌啊搅拌
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    19.筛入低筋面粉，然后搅拌成无颗粒状态
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    20.咦～这时候蛋糕烤好啦！拿出来放凉备用吧
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    21.继续做卡仕达酱。将搅拌好的蛋液倒入小锅里，小火搅拌，搅拌的快一点哈
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    22.搅拌成这个样子就好啦，看着像稠浆糊的样子
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    23.提前放到室温软化的奶油奶酪，用打蛋器搅打顺滑
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    24.大概这个样子就好了
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    25.往奶油奶酪里加入刚刚做好的豆乳浆糊，继续用搅拌器搅拌，就趁热倒进去
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    26.搅拌顺滑卡仕达酱就做好啦，偷偷尝一口，味道棒极啦！
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    27.用保鲜膜将卡仕达酱连同容器一起包起来，放进冰箱冷藏半小时以上
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    28.按照盒子的大小切出合适的蛋糕片
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    29.我切了四块做豆乳盒子，剩下的蛋糕做浮云卷
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    30.从冰箱把卡仕达酱拿出来装进裱花袋里
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    31.盒子里先放一片蛋糕垫底，挤上少许淡奶油
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    32.然后再挤上厚厚粗粗一层卡仕达酱
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    33.再铺上一片蛋糕，挤上少许淡奶油
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    34.再挤上一层厚厚粗粗卡仕达酱
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    35.然后铺上最后一层蛋糕片，把卡仕达酱一坨一坨的挤在上面，弄出小尖尖好看
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    36.全部挤满小坨坨
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    37.盒子侧面这样的
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    38.准备熟黄豆粉
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    39.把黄豆粉筛在小坨坨上，可以多来点，好吃
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    40.喔噢！大功告成啦！

    • 小贴士

    在加热豆乳糊搅拌时，最好搅拌的速度快一点。
    卡仕达酱放冰箱冷藏前，保鲜膜覆盖时最好先贴着酱的表面严密的覆盖一层，以防有水汽产生。

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