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老婆饼(猪油版)

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独家 · 6.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3333

没有黄油,猪油版的老婆饼也不错哦!可以试试哦!

作者: 娇娇爱美食

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    6.开小火,将糯米粉炒熟至粘稠
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    7.关火,加入30熟白芝麻!
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    8.盛出装入碗中,放入冰箱冷藏1小时!
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    9.接着做水油皮,将面粉100克,白糖15克,鸡蛋液10克,猪油10克,水45克倒入盆中全部混合!
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    10.揉成面团,盖上保鲜膜醒发半小时!
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    11.接着做油酥:面粉90克,猪油50克倒入盆中混合
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    12.揉成较软面团,盖上保鲜膜!
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    13.醒发好的油皮和油酥取出,分成16等份团圆
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    14.取一个油皮用手按扁,包入一个油酥!
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    15.收口!
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    16.用手团圆!
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    17.全部做好!
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    18.盖上保鲜膜醒发20分钟!
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    19.取一个油酥皮,用手按扁,用擀面杖擀成长舌状!
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    20.从上往下卷起!
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    21.卷好的,收口朝上放!
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    22.用手轻轻按扁!
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    23.再擀成长舌状!
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    24.从上往下卷起!
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    25.依次做好全部!盖上湿纱布!防止风干!(脑补一下,没图片哈)
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    26.取一个,用手指在中间按一下!
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    27.两头向中间折叠!
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    28.用擀面杖擀成饼状!
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    29.从冰箱取出糯米馅,分成16等份团圆!
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    30.把擀好的皮包入一个糯米馅!
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    31.用虎口收口!
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    32.收紧口,不然烤的时候容易爆开!
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    33.依次包好所有!
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    34.放入烤盘里!
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    35.用手轻轻按扁,(也可以用擀面杖轻轻擀成饼状)
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    36.刷上一层全蛋液!
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    37.洒上适量的白芝麻!
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    38.用锋利的刀割三个口,一定要割破皮,割到馅里,不然烤的时候容易爆裂!
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    39.送入预热好的烤箱中上层,180度18~20分钟
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    40.成品图!我是娇娇爱美食!一起来香哈交流吧!
  • 小贴士

    每个人的烤不同,因根据自家烤箱脾气来烘焙!注意观察上色情况!

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