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白菜饺子

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饺子是深受中国人民喜爱的传统特色美食，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，即是年节食品，也是平常人家团聚时最爱食的美食。 因为我女儿想吃饺子了，我*，孩子剁白菜，娘俩一起动手包起来，于是就有了这个白菜饺子，希望大家能够喜欢。

作者: MMjj123（已注销）

用料

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小技巧

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    6.挤完水份的白菜馅料，放置一边备用。
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    7.将弄好的白菜馅和大肉馅放入一个盆子里。
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    8.冷锅热油。(油量比平时炒菜多一点)。
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    9.切一些生姜碎，大葱碎，还有虾皮碎放入馅料里，待油滚开泼在馅料上。
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    10.按顺时针方向搅拌至上劲。
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    11.加入适量蚝油，生抽，食用盐，鸡精。
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    12.搅拌均匀，放入冰箱静置半个小时。(放入冰箱静置，1是为了入味，2是为了让其好包一点)。
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    13.我因为赶时间，也因为做的多，所以买的早市上的成品饺子皮。将饺子馅放饺子皮中间，两个手压住饺子皮，使一点小劲往里窝，手法如图所示所示。
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    14.一个一个包好摆放整齐。
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    15.锅中烧水，待水开，顺着锅边一个一个的下入饺子，其间用勺子背轻推一下饺子防止糊锅，我沒有加盐，也没有加油，饺子一样沒有粘锅，其间点入三次冷水。
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    16.待饺子煮的一个一个漂浮在水的上面时，饺子就熟了。
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    17.出锅盛盘。
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    18.上桌开动吧，味道超级赞。(可以沾着自己喜欢吃的各种调味料，调味料可以根据自家口味决定)。

    • 小贴士

    1，白菜馅料是超级容易出水的，一定要放盐杀出水份，并挤出水份，不然没有办法包。
    2，煮饺子时可以在水里力加入一点盐或者几滴食用油防止糊锅。
    3，煮饺子其间要点三次水，加入水三次开三次，当饺子一个一个漂浮在水面时，饺子就彻底煮好了。
    4，我包大肉饺子一般喜欢用猪前腿肉，因为前腿肉包出来的饺子不柴，肉嫩特别香。
    5，在此在说明一下，所有的菜都是摘干淨，洗干淨控干水份的。
    6，这仅是我家的吃法，若有不同，敬请见谅。

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