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日式肥牛盖浇饭

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有时家里涮个火锅,肉买多了就会剩点肥牛。因为喜欢吃辣常用来做泡椒肥牛之类,还有就这道盖浇饭了。虽然这款不是辣口,也还蛮喜欢。 咸鲜微甜嘀酱汁,慢慢渗进每一粒米饭里,盛一勺放上炒好的食材,一口吃下去那叫一个美味!!

作者: 熙冉的私厨

小技巧

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    6.做锅烧水,下胡萝卜片。
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    7.焯熟了捞出备用。
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    8.拿出肥牛片,肥瘦随喜好。
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    9.做锅烧水,水开加入一勺料酒。
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    10.下入肥牛卷,熟之前打开肉卷。
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    11.水开出现浮沫即刻捞出,不用熟透。
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    12.肥牛备用。
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    13.坐锅点火下洋葱翻炒。
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    14.洋葱变软了就下入香菇、葱、姜、蒜,翻炒至洋葱变色。放入两勺酱油、一勺料酒、一勺白糖、一茶勺盐,翻炒均匀。
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    15.加半碗水,放入金针菇。
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    16.放入肥牛、魔芋,翻炒均匀,略煮。
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    17.汤汁剩一半,加水淀粉勾薄欠。
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    18.米饭盛入碗中,铺好食材,浇两勺汤汁,摆上几片焯熟的胡萝卜片,撒上芝麻就行了。
  • 小贴士

    1.胡萝卜单独焯熟颜色会更鲜艳,不介意嘀朋友跟其余食材一并煮了,也是可以嘀。

    2.大葱白不放也行,其余食材使用量依个人喜好调整,洋葱建议还是多一点,一是洋葱自身味道好,二是吃起来不会觉得只有肉多口感发干。

    3.喜欢颜色重一点,多放点酱油少放盐。

    4.勾点薄欠会让汤汁更浓郁。

    祝哈友们,用餐愉快。

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