干煸糟菜泥鳅

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  1.提前一晚上用适量清水养泥鳅，让其吐干净沙土，再用适量清水泡泥鳅，第二天中午煮饭前换水再把泥鳅洗干净
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  2.把泥鳅清洗干净，放漏勺上沥干净水。我买的是小泥鳅，就小指头粗，没啥肚子，就没有开肚子了。
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  3.开小火，炒锅里加适量的凉油，待油加热后放入小泥鳅煎。
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  4.煎到一面金黄后，将小泥鳅翻面再煎。如果感觉锅中油不够，可以再加点油。
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  5.这是古田糟菜，之前洗了切了放冰箱冷冻，所以拿出来有点冰渣子。