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1.红薯、紫薯放锅里蒸熟，蒸熟后剥皮放入碗里用勺子趁热捣成薯泥。
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2.加入木薯淀粉，比例为3:2（红薯：木薯淀粉），先用勺子搅拌，再用手揉均匀，搓成细长条后，用刀切成小丁块即可。
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3.锅内放清水，烧开后倒入西米，转中火煮20分钟（期间要适当的搅拌），倒入漏勺用冷水冲洗；再次同冷水下锅，中火煮20分钟（重复以上步骤直至西米没有白心为止）；用漏勺沥完水分后放入碗里，把提前准备的冰水倒入碗里，静置15分钟把水倒掉（重复以上步骤几次，西米会变得更有弹性、口感会更好）。
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4.锅中加清水、白砂糖烧开，倒芋圆入锅，待芋圆浮起后关火即可。再把煮熟的芋圆用漏篮把水分沥干，再倒入提前准备的冰水碗里，静置15分钟（期间用勺子适当搅拌）。
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5.把芋圆倒入漏篮沥干水分后装入碗里。
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6.美味、营养、Q弹的芋圆就做好啦～