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油豆腐红烧肉

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用砂锅炖,40分钟就好,肉真的是入口就化,瘦肉一点也不柴~

作者: 大王兜里有糖

小技巧

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    6.把肉倒进炒好的糖色里,快速翻炒~这一步会有油泵出来一点点,小心被溅到哈
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    7.五花肉均匀被糖色包裹,加入准备好的八角葱段等,继续翻炒,翻炒2分钟,加入一点点老抽,盐,鸡精,十三香再翻几下,倒入砂锅
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    8.把刚才炒过的肉倒在砂锅
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    9.加入烧好的开水,以没过肉为准
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    10.盖上盖子,烧开改小火炖25分钟,砂锅炖东西比较快~而且烂
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    11.25分之后加入洗干净的油豆腐泡,继续小火煮,
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    12.根据水量,水快烧干时,可以准备收汁了
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    13.可以单独起锅把砂锅里的肉倒进去收汁,也可以在砂锅里收,我习惯在炒锅哈,肉倒进炒锅,一定要最大火,然后不停翻炒,至汤汁被吸收后出锅装盘~
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    14.收完汁啦~色泽很好,肉质很好,油豆腐很好吃!
  • 小贴士

    在砂锅炖肉的时候,可以不时去翻动几下~也要注意不要糊锅~不喜欢甜的口味,可以少放一点糖~

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