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拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有*的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。
【烹饪时间】 8分钟 【用量换算】 1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g 【原料选择】 黄瓜：选择有点“肚子”的新鲜黄瓜，注意不要买太嫩的黄瓜，口感会发涩 【烹制要点】 1. 黄瓜要用刀拍而不是用刀切，因为刀拍黄瓜可以让调味料更充分地融入到黄瓜碎里，用刀拍的同时能让一部分的黄瓜汁流出，口感更好 2. 蒜汁的调配秘诀是用蒜臼捣出蒜泥，这样制作的蒜汁可以更好地挥发出蒜的香味、保留更多的蒜汁，让成品菜口味更好
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