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奶香波兰种全麦吐司

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不知不觉爱上了波兰种 隔夜发酵不耽误时间 口感也是软的不得了 这次全部用牛奶 味道更是一级棒。

作者: 大顺妈妈

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    6.继续放高粉 最上面放酵母 启动和面程序
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    7.揉成面团就可以了 取出手揉 哈哈哈 因为手揉的时候面团不断接触空气 会流失水分 所以手边准备些水 面团干的时候润手
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    8.如图所示 抻开 折叠
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    9.再甩出去 不断折叠 摔打
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    10.揉出薄膜
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    11.加入盐继续揉
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    12.再加入软化的黄油
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    13.这步比较粘手 不过很快就光滑了
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    14.继续揉个五分钟 抻出的薄膜 扎破的孔 边缘整齐就可以了
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    15.放入容器 盖好湿布 室温发酵 抱着孩子揉面……我也是拼了
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    16.发酵至2.5倍大就可以了
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    17.取出排气
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    18.分割成三等份
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    19.滚圆松弛十分钟
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    20.然后取一份擀成牛舌状
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    21.边缘有气泡要捏破
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    22.然后从下往上卷起
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    23.全部卷好后 松弛十分钟
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    24.然后再继续擀开
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    25.从下往上卷起后放入吐司模具
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    26.放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度
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    27.发酵至八分满放入预热好的烤箱 180度30分钟 顶部过高要记得盖锡纸哦 因为波兰种 爆发力更好 我已经烤过好几个包公了……
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    28.烤好后马上脱模晾凉
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    29.没舍得切片 拉丝效果太好了 直接用手撕着吃
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    30.一层一层的 手揉的效果确实不错
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    31.还不想试试么？
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