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紫薯花式甜面包

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偶然买到了一种很特别的紫薯 非常细腻而且是湿瓤的 比一般的紫薯颜色更深 味道更甜 为了长久的保存 就做成了紫薯馅 做面包 做各种中式点心都非常好。 今天做的是花式的甜面包 小孩子非常喜欢。

作者: 大顺妈妈

用料

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小技巧

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    6.揉到扩展阶段
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    7.然后发酵至2.5倍大
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    8.取出排气 分割成六等份
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    9.滚圆松弛十分钟
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    10.然后取一份 擀开 包入紫薯馅
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    11.像包包子一样 收口捏紧
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    12.擀成牛舌状
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    13.第一种做花环 用刮板切出一厘米管的口 如图所示 但是不要切断
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    14.从左往右卷起
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    15.两头捏紧就可以了
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    16.另一种做花瓣的 这个就更简单了 简单粗暴的切几下就行了
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    17.第三种是辫子的 牛舌状开始 切两刀 一端不切断
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    18.编成三股辫子 收口捏紧
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    19.第四种是心形的 椰蓉面包最常见的造型 牛舌状开始 纵向对折
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    20.然后再横向对折 中间切一刀 如图所示
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    21.然后翻开就可以了
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    22.全部做完 剩下的就随意发挥吧
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    23.放入烤箱发酵 注意放热水保持湿度 然后发酵至1.5倍大取出 刷蛋液 我还撒了点椰蓉 芝麻和酥粒 点缀一下 这一步可以省略
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    24.放入预热好的烤箱 180度18分钟
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    25.超级软 有没有
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    26.主要是馅料更精彩 甜甜糯糯
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    27.后悔馅料放少了 超级好吃
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