5.4万点赞 · 2.6万收藏
独家 · 172.5万浏览 · 2.6万做过 · 站内排名5.5万
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
【用量换算】 1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g 【原料选择】 1.茄子：选用广茄（长茄子），口感更加鲜嫩，家庭制作时也可以用圆茄子代替 2.鸡粉：又名鸡精，起到增鲜提香的作用，可不添加或用少量鸡汁代替 【烹制要点】 1.三种蔬菜的炸制火候要求不同，土豆要低温慢炸才能外酥里嫩，而茄子要八成热时下锅大火炸出金黄色，最后尖椒只需要快速过油，这样可以保证其清脆的口感 2.调味时锅中加水的目的是为了让三种食材充分入味，土豆能够充分吸收汤汁变得更软糯，翻炒半分钟左右至汤汁收浓后即可出锅
49.2万浏览
15.3万浏览
117.0万浏览 1.1万做过
308.8万浏览 3.7万做过
4.0万浏览 53做过
237.8万浏览 2.1万做过
54.1万浏览 7570做过
53.9万浏览 8290做过
三餐分类菜单客户端