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在生活中，我们吃猪肺的人比较多，不过大家知道吗，羊肺其实也是可以吃的，而且营养价值并不比猪肺少。羊肺的吃法和猪肺有一些区别，猪肺一般我们是煮汤吃的，而羊肺不仅可以做羊杂汤，还可以炒着吃。 今天我就给大家介绍一个当地的特色菜辣炒羊肺子。 辣炒羊肺分为纯白羊肺子和黑白羊肺两种，是我们这里的一道*家常菜，也是少数民族朋友们特别喜欢食的一道菜。我家平时倒是很少吃，只是今天女儿说好久没有吃了有点想了，又不想去外面食，于是买了点回家。放入了一些小尖椒，木耳，大葱，大蒜，生姜，花椒，大火爆炒，味道还是超级香的。
1，简单家常菜，技术含量不高。2，内脏类的食材一定要多放作料，辣椒爆炒才惹味。3，只是内脏胆固醇含量很高，不能经常吃，偶尔吃点还是可以的。4，我这个羊肺子是半成品的，煮的时间已经放过盐了，所以我食用盐放的少。5，因为动物内脏膻味很大，所以调味料，大蒜都放的重，目的是为了去羊膻味。
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