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韭菜银鱼盒子

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韭菜盒子也是平常人家经常食用的面食，我也是好久没有做了，昨天孩子说想吃，沒有关系，孩子想吃咱就做，高温天气，没有食欲，难得有孩子想吃的食物，和点面，摘点韭菜，洗菜，切菜，放入之前的小银鱼干存货，剁馅子，做起来。

作者: MMjj123（已注销）

用料

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    6.和成光滑的面团。
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    7.将和好的面团，包上保鲜膜静置半个小时醒面。
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    8.在醒面的时间，来准备馅料，韭菜摘去老根和黄叶，洗干淨，控干水份备用，银鱼干，豆腐皮丝(豆腐皮丝是我自己之前卤好的)适量备用。
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    9.韭菜切碎，银鱼切碎，豆干丝切碎。
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    10.将馅料码放在盆子里。
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    11.加入一小勺生姜粉，一小勺花椒粉备用。
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    12.冷锅热油，油比平时炒菜略多一点。
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    13.。油烧开后，将热油拨在馅料里，然后放入半小勺食用盐，半小勺鸡精。
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    14.搅拌均匀备用。
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    15.这个时间面团也醒好了，将面揉光滑，中间掏一个洞。
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    16.搓成长条。
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    17.分为四份，如图所示。
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    18.用手按成这个饼状。
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    19.然后两个饼合起来，中间撒上干面粉，干面粉可以多放一点。
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    20.用擀面杖擀开，因为中间撒入了干面粉不会粘。
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    21.擀成这样，将两张面皮分开，如图所示。
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    22.把馅料放在皮子的中间。
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    23.用手把馅料均匀铺在面皮上。
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    24.将另一张面皮盖在上面，压紧四周，如果粘不住可以沾点水。
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    25.冷锅热油。
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    26.待油烧开，放入盒子煎，把火调成中小火。
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    27.待一面煎黄。
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    28.在煎另一面，注意中间不要急着翻动，不然容易碎或者翻烂。
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    29.将煎好的菜盒子放在切菜板上。
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    30.按照下图，切成我们需要的块。
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    31.盛盘上桌，开动吧，味道不错，祝友友们用餐愉快！

    • 小贴士

    1，面粉和水的比例是1比2。
    2，面和好以后要醒一下。
    3，煎黄一面再煎另一面。
    4，煎盒子时，把火调成中小火。
    4，我食用盐放的少，因为卤豆皮已放过盐，银鱼也是咸的，所以馅料里我放的盐少，大家调制馅料时，可以根据自家口味决定，这仅是我家人的口味，若有不同敬请见谅。

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