子姜青蛙

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  1.青蛙，去皮，去内脏，洗净，切成两段，放少许盐、料酒，腌制10分钟。
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  2.子姜老姜切丝，蒜切片，泡椒小米辣切短节。
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  3.热锅辣油，下入青蛙，大火爆炒3-4分钟。
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  4.爆至表面变微黄，放豆瓣酱，炒约半分钟。
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  5.放准备好的姜、蒜、花椒、辣椒，中火翻炒1-2分钟。放入冷水，刚刚淹住青蛙就好。