豆瓣酱鸡爪

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  1.鸡爪洗净斩成三段，焯水备用。辣椒、大蒜、姜切丝备用。
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  2.起锅放油，在加入辣椒、大蒜、姜爆香后加一勺豆瓣酱，炒出红油。
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  3.在放入鸡爪进行翻炒，加入酱油和料酒继续翻炒，炒至鸡爪变色时加入适量的水。
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  4.慢慢收汁，快收完时可加少许盐，收完汁后装盘（根据个人口味也可不加盐，豆瓣酱里有盐的）