无油酸奶蛋糕

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此方子是八寸圆模的量

作者: 南宫紫欣

用料

  • 鸡蛋 相克宜搭
    4个
  • 自制无糖酸奶
    75克
  • 低筋面粉
    80克
  • 玉米油
    40克
  • 50克
  • 两滴
  • 鸡蛋 相克宜搭
    4个
  • 自制无糖酸奶
    75克
  • 低筋面粉
    80克
  • 玉米油
    40克
  • 50克
  • 两滴
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小技巧

做法

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    7.取三分之一到蛋黄糊中用刮刀十字拌匀
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    8.从剩下的蛋白糊中再取二分之一,再用刮刀十字拌匀
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    9.最后蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中再次拌匀
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    10.倒入八寸模具中,轻震两下
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    11.烤箱130预热5分钟,上下火120烤60至70分钟
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    12.出炉后震两下后,倒扣
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    13.脱模
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    14.切块,没有缩腰,完美
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    15.超软,超细腻,好吃
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    16.成品图
  • 小贴士

    1.烤箱温度请自己调整
    2.蛋白不能打发过度
    3.酸奶是那种浓稠的,我是自己做的

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